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        葡萄皮渣的綜合利用

        發布時間:2018-07-16 13:54 ???????編輯:裕昌機械 ???????點擊次數:

          一穗葡萄包括果梗和果肉兩個部分,其重量百分比為果梗4-6%,果粒94- 96%。因葡萄品種不同,兩者的比例有很大出入。而葡萄穗上的果粒包括三部分,其重量比 為,果皮6-12%,葡萄籽2-5%,果肉(漿液)83-92%。在釀造過程中,果皮、果渣、葡萄籽等皮渣物作偽副產品分離出來,如果將這些副產品進一步進行加工處理,可以回收一些有經濟價值的產品。如酒精、葡萄籽、葡萄籽油,酒石酸鹽、皮渣飼料、單寧、康釀克油等。從葡萄皮渣蒸餾出來的酒精是配制高檔白蘭地原料,同時在蒸餾過程中,可提取康釀克油用于配制白蘭地香料。釀酒葡萄含籽量一般平均為葡萄總量的3%左右,因此葡萄籽含油在11-15%左右,含單寧10%左右,因此,從分離出來的葡萄籽可以加工葡萄籽油和單寧制品。葡萄籽油營養價值比較高,含有豐富的維生素P,對軟化血管防止動脈硬化有較好效果。蒸餾的廢渣液中,一般含有5-8%的酒石酸鹽,可提出酒石酸鈣、酒石酸鉀鈉、酒石酸鉀、酒石酸等經濟價值比較高的產品。蒸餾完的剩余皮渣干燥后經加工可做飼料。

        葡萄皮渣的綜合利用

          煙臺裕昌機械有限公司,系長期從事食品機械研究開發的生產型企業,尤以設計制造葡萄酒釀酒設備見長,并在該領域多有建樹。多年來,先后研制生產了硅藻土過濾機、葡萄除梗破碎機、果汁分離機、連續壓榨機、氣囊式壓榨機、驗酒機、卸垛機、旋轉發酵罐、夏朗德式蒸餾機組等葡萄酒釀酒設備及蘋果破碎機、桃子除核破碎機、帶式果汁壓榨機及各類灌裝機、分帽熱縮機等多種產品。其中葡萄酒除梗破碎機、旋轉發酵罐、驗酒機、曾獲得輕工部科技進步獎。

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